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神州能量文旅:盛唐宫廷,海天一景——海口万豪酒店(4)

海口万豪酒店 能量中国

摘要:为了响应文旅部“有序开放、狠抓线上、帮扶企业”的号召,助力各省市旅游行业振兴,在新冠疫情防控常态化背景下推动旅游业安全和可持续发展,能量中国平台与《神州艺术》杂志共同启动“大美中国”系列报道,以期从更具正能量的视角讲述目的地及旅途中的故事。

精致的餐食和多样的选择

中西餐厅分列酒店两侧,全新升级过的全日西餐厅,是客人享用自助早餐的主要场所,进门处专门设置了儿童娱乐的滑梯及海洋球池,让父母能够有更宽裕的用餐时间。大面积落地窗的使用一则增加了餐厅的采光,同时也将园林景观引入用餐环境,使整体布局更为开阔。

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甜品、水果、冷餐、热食、现做食物等区域接连排开,极大程度减少了客人的排队等候。所有现场加工的食材均在开放式厨房中得以呈现,仅汤面一项,就提供了十余种不同的选择,身着白色服装的厨师在客人点单后即刻进行制作,并熬制了鸡肉、牛骨的高汤供选用,在调味时,除了三列原始调味料的准备,还制备了番茄鸡蛋、肉末豆角等多种浇头。日式煎蛋卷则提供了丰富的辅料,火腿、洋葱、胡萝卜等都已切丁备好,在客人选择之后可以马上煎就。

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同一种食材,也尽可能提供了不一样的选择,酸奶燕麦辅以草莓等水果放置在可滑动拉开的制冷柜中,保持了水果的新鲜和奶制品的醇香口感,而同样也熬作热粥,让客人可自行加入香蕉干、蔓越莓、坚果等辅料。

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训练有素的服务人员会在领座时会按要求准备咖啡等饮品,布艺餐布裹好洁净的餐具展开后即可取用,不同规格的餐盘也更符合“光盘节约”的理念。

中餐厅可从花园中直接进入,以屏风隔开的环境非常典雅,多样化的菜品选择让常住客人的用餐更加精致,较大的价格梯度也提供了商务宴请、家庭用餐、个人简餐等多种选择。

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行政酒廊在主楼的八层,将提供不同类型的酒水和多样化的热食、甜品作为“欢乐时光”的福利。这也让行政客人在度过一天的时光后,能够以自助的形式享受简餐,既不增加肠胃的负担,也体验精致烹饪的食材。

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虽说是简餐,但食物的呈现却绝不敷衍,在透明小碗中盛放的蔬菜虾仁过油即出,保留虾肉弹性和鲜味的基础上加入蔬菜丁的脆感,爽口而层次丰富,而凉拌的海蜇则选用高质量的食物原料,将厚块的海蜇一指宽切开后焯水腌入蘸料,入口后最大程度呈现其满溢而出的震颤。海鲜汤、异域风味的鸡肉块、炸至软糯的香蕉甜品、味道鲜明的百香果布丁都体现了厨师团队的用心。

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啤酒、软饮、金酒、百利甜、白葡萄酒、伏特加等饮品分层排列,酒廊工作人员将适合冰镇的酒水提前放在冰桶中降温,柠檬也已经切成片状和锥体便于取用,同时还准备了专业的鸡尾酒调制工具,酒水供应一直到夜间九点,其后可继续享用软饮。在落地窗外的海面慢慢暗下来后,酒廊里的灯光和舒缓的音乐营造出了一隅温暖的休闲港湾。

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而大堂吧则提供服务到午夜,万豪红色的M型标致在夜间倒映在望海吧的水域上,随风而起波澜,配上室内具有色彩感的灯光,颇有几分摇曳之感。吧台的侍生将为客人调制高规格的鸡尾酒,以截然不同的口感搭配不同的心情。同时,也提供葡萄酒和啤酒的畅饮套餐,让客人可自斟自饮,享受夜间的个人世界。

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在中国之南,临海而居,而置身中原壮阔的大气建筑群,是少有的集两处之所长的酒店精品,这是建筑师的智慧凝结,也是不同地区文化特色交融后的瑰宝。

责任编辑:宋璟

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